14 лучших ресторанов Хиросимы

«Рейчан» - один из старейших ресторанов окономияки в Хиросиме, который впервые открылся в 1957 году в виде уличной закусочной, а сейчас удобно расположен в здании вокзала Хиросимы. Здесь есть как барные, так и ресторанные места, в зависимости от того, хотите ли вы наблюдать за работой поваров и процессом приготовления. Уникальность «Рейчан» заключается в том, что это один из последних ресторанов, где до сих пор подают традиционное окономияки, складываемое пополам и приправляемое дважды. В «Рейчан» также предлагается вегетарианское блюдо.

Этот уютный ресторан, специализирующийся на окономияки, расположен недалеко от Мемориального парка мира. Здесь много мест у барной стойки, откуда можно наблюдать за процессом приготовления блюд. Ресторан предлагает блюда как для веганов, так и для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, а также предоставляет обширное меню с фотографиями, что делает его идеальным выбором для всех, особенно для тех, кто соблюдает диетические ограничения и хочет попробовать это фирменное блюдо Хиросимы.

«Мэй Мэй» - это первый в мире ресторан окономияки, соответствующий требованиям халяль и ориентированный на мусульман; здесь также подают другие блюда из мяса и рыбы, приготовленные на теппаньяки, а также предлагают широкий выбор вариантов окономияки. В ресторане подают алкогольные напитки, в том числе сакэ и сёчу, но также имеется обширный ассортимент безалкогольных напитков. Кроме того, на территории заведения имеется молельная комната для мусульман.

Морепродукты являются неотъемлемой частью кухни Хиросимы, и если вы хотите попробовать самые лучшие блюда, в том числе знаменитое блюдо из рыбы фугу, которое могут готовить только сертифицированные рестораны, то ресторан «Шобен Танго» обязательно должен быть в вашем списке. В ресторане есть места у барной стойки и в кабинах, а блюда подаются в виде комплексных меню, включающих закуски из морепродуктов и десерты.

Устрицы из Хиросимы известны по всей стране, поэтому, если вы их поклонник или только начинаете знакомиться с миром устриц и хотите начать с самого лучшего, отправляйтесь в «Экохиики». Главные герои здесь - устрицы и сакэ, которые мастерски сочетаются друг с другом, подчеркивая лучшие качества друг друга. Существует бесконечное множество способов попробовать устриц: маринованные, в кляре как темпура, с карри, обжаренные на сковороде или приготовленные на пару. Для тех, кто не любит устриц, есть и другие блюда на выбор, включая рыбу на гриле, угря и маринованную свинину.

Угорь на гриле (известный как «унаги») - одно из блюд, которые обязательно стоит попробовать в Японии, а также настоящий деликатес, ради которого стоит найти специализированный ресторан. Ресторан «Цуки Акари» выделяется как высоким качеством блюд, так и уютной атмосферой. Расположенный в небольшом переулке в старинном традиционном таунхаусе в стиле Киото, ресторан предлагает идеальное сочетание приглушённого освещения, традиционных сидений и аутентичного камина, создающего неповторимую атмосферу. Ваш запечённый и маринованный угорь будет подан на рисе для суши с гарнирами, а также вам предложат невероятно обширную карту сакэ.

Иногда суши или сашими - это единственное, что может удовлетворить аппетит, и по соотношению цены и качества ресторан «Sushitei Hikarimachi» не имеет себе равных. Гости могут либо насладиться дегустацией «омакасе», доверив шеф-повару выбор блюд, либо заказать блюда из обширного меню (которое также доступно на английском языке), в котором представлены все самые популярные блюда, некоторые фирменные блюда Хиросимы и сезонные предложения. Из напитков предлагаются сливовое вино, сакэ, виски и пиво.

«Youki» - одно из самых известных и любимых заведений рамен в городе, которое уже более 60 лет подаёт дымящиеся миски рамена в стиле Хиросимы по неизменному рецепту. У заведения четыре филиала в городе - все это уютные ресторанчики, которые быстро заполняются посетителями. Шелковистый бульон «сёю-тонкуцу» (соевый соус и свиные кости) прекрасно обволакивает лапшу рамен, а сверху блюдо украшают нежная свинина «чашу», зеленый лук и ростки фасоли. Вы будете вспоминать эту миску рамена ещё долго после того, как покинете заведение.

«Сиру-наси тантанмен» - невероятно популярное в Хиросиме блюдо из острой лапши без бульона, созданное по мотивам сычуаньской лапши «дан-дан». Лапша подаётся в миске с небольшим количеством соуса, и перед тем, как начать есть, рекомендуется перемешать лапшу 30 раз, чтобы она полностью пропиталась соусом, находящимся на дне миски. Вы можете выбрать степень остроты, которая вам по душе, а также заказать яйцо в качестве гарнира, чтобы обмакнуть в него лапшу перед едой. По традиции в конце в миску добавляют немного белого риса с уксусом и специальным соусом. Просто закажите блюдо в автомате, который находится снаружи любого из пяти филиалов «King-Ken», и возьмите билет с собой в ресторан. 

Этот уютный ресторан считается одним из лучших в Хиросиме, где подают японское карри. Здесь можно заказать различные варианты этого идеального блюда для поднятия настроения - карри, в том числе вегетарианские блюда, такие как карри с тушеными грибами. В меню вы найдёте как классическое кацу-карри, так и оригинальные блюда с жареными гамбургерами и целыми креветками. Имеется меню на английском языке, и вы сможете выбрать степень остроты блюда по своему вкусу.

Индийское карри также невероятно популярно в Хиросиме, а ресторан «Рупали» пользуется особой популярностью (чесночный наан имеет целую армию преданных поклонников). Их обеденные комплекты доступны по цене и отличаются обильными порциями, а также предлагается ряд блюд без глютена и вегетарианских вариантов. Для тех, кто не любит карри, здесь также есть широкий выбор блюд из мяса, приготовленного на гриле, и блюд с рисом, которые наверняка придутся по вкусу. Ресторан «Рупали» удобно расположен недалеко от вокзала Хиросимы.

Идеальное место для тех, кто ищет особый ужин в стиле «файн-дайнинг» и хочет попробовать «вашоку», или традиционную японскую кухню. Блюда подаются в стиле «кайсэки» - это ужин, состоящий из нескольких курсов небольших, искусно приготовленных блюд. Блюда готовятся из местных сезонных ингредиентов и подаются в уютной и непринуждённой обстановке, оформленной с использованием кипарисового дерева и приглушённых тонов. Порции щедрые, а персонал подробно расскажет о каждом блюде, что позволит вам глубоко понять суть ужина.

Любителям мяса обязательно стоит попробовать говядину вагю, приготовленную на гриле, - это просто необходимо в Хиросиме, если вы хотите отведать «коне» - популярный в этом регионе кусок мяса, также известный как грудинка. Мясо обжаривают прямо на ваших глазах на гриле теппаньяки и приправляют перед подачей. Меню меняется каждый день в зависимости от сезона и наличия продуктов, но благодаря меню на английском языке сориентироваться в нем не составит труда. Помимо мяса и рыбы на гриле, здесь предлагается множество вкусных гарниров, включая рис с яйцом, салат из жареного картофеля, бенто и темпуру.

Одним из самых приятных блюд для совместного ужина является «набэ» - японский горячий горшок. В ресторане «Акитеи» представлен широкий выбор блюд, приготовленных в горячем горшке, в том числе такие разновидности, как «шабу-шабу» и «сукияки». Здесь подают отборную говядину А5 из Миядзаки: вам принесут тарелки с мясом и овощами, которые готовятся в кипящем бульоне или остром соусе. Благодаря приятной атмосфере, сытному и теплому набэ, а также разнообразному меню ресторан «Акитеи» всегда порадует вас.